Eru
Préparation : 20 minutes
Cuisson: 2 heures

Cuisine du Cameroun

Une recette proposée par les Editions2015

Ingrédients

500g de viande ou de poisson de votre choix

100g de feuilles d’okok découpés

200ml d’huile de palme

Piment

Sel

100g de feuilles d’okok découpés

400g de feuilles de water leaf (ou des épinards ou du folong)

Cubes d’assaisonnement Maggi

200ml d’eau

Faites cuire votre viande jusqu’à ce qu’elle soit tendre.

Emincez vos légumes (l’okok s’achète en général déjà émincé).

Précuire l'okok durant 1 heure avec de l’eau et du sel gemme pour le rendre plus tendre.

Quand la viande est cuite, rajoutez le water leaf dans la marmite contenant la viande.
Laissez cuire 10minutes environ.

Rajoutez ensuite l’okok et mélangez bien.

Rajoutez les 200ml d’eau et le cube d’assaisonnement, couvrez et laissez cuire jusqu’à évaporation de l’eau.

Lorsque l’eau s’est évaporée, rajoutez l’huile de palme, mélangez, couvrez et laisser à nouveau cuire 10 minutes environ.

Servez chaud !

Accompagnez avec du water fufu.
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Préparation

Faites cuire votre viande jusqu’à ce qu’elle soit tendre

Emincez vos légumes (l’okok s’achète en général déjà émincés). Précuire l'okok durant 1 heure avec de l’eau et du sel gemme pour le rendre plus tendre

Rajoutez ensuite l’okok et mélangez bien

Rajoutez les 200ml d’eau et le cube d’assaisonnement, couvrez et laissez cuire jusqu’à évaporation de l’eau

Lorsque l’eau s’est évaporée, rajoutez l’huile de palme, mélangez, couvrez et laissez à nouveau cuire 10 minutes environ

Servez chaud !

Accompagnez avec du water fufu.