La recette du Kondre de porc
Préparation : 15 minutes
Cuisson: 1 heure 30 minutes

Cuisine du Cameroun

Une recette proposée par les Editions2015

Ingrédients

500 g de viande de porc
4 tomates
basilic
quelques grains de poivre
2 gousses d’’ail
50 g de gingembre
2 cuillères à soupe d’huile de palme rouge
2,5 kg de plantains non mûrs ou à peine jaunis
persil
piments
10g de bongolo (bongo)
2 pèbès
4 feuilles de gingembre (odzom)
2 oignons
2 cubes Maggi

Ecrasez finement tous les condiments : tomates, persil, basilic, pèbè, piments, ail, gingembre, 1 oignon et le poivre.

Coupez finement 1 oignon et réservez. Epluchez les plantains, mettez-les dans une grande cuvette d’eau et réservez.
Coupez la viande en petits cubes, lavez-la et égouttez-la.

Mettez l’huile de palme dans une casserole. Dès qu’elle est chaude, ajoutez l’oignon émincé ainsi que les cubes.

Mélangez un peu et versez les condiments écrasés, la viande, les feuilles de gingembre ainsi que les plantains.

Couvrez largement d’eau et laissez mijoter pendant 1h30 à feu doux.

Servez chaud, sans complément.
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Préparation

Ecrasez finement tous les condiments : tomates, persil, basilic, pèbè, piments, ail, gingembre, 1 oignon et le poivre
Coupez finement 1 oignon et réservez. Epluchez les plantains, mettez-les dans une grande cuvette d’eau et réservez. Coupez la viande en petits cubes, lavez-la et égouttez-la
Mettez l’huile de palme dans une casserole. Dès qu’elle est chaude, ajoutez l’oignon émincé ainsi que les cubes
Mélangez un peu et versez les condiments écrasés, la viande, les feuilles de gingembre ainsi que les plantains
Couvrez largement d’eau et laissez mijoter pendant 1h30 à feu doux